1,500円

湘南周辺で朝日新聞の購読者に配布されている小冊子『マイガーデニング』でのハーブや野菜料理を連載。
「ハーブとスパイスを使って　ナチュラルクッキング」

2017年
・６月号　緑の豆を初夏の食卓に
料理：
いんげんと新じゃがの温サラダ
そら豆のスープ
えびとグリーンピースの地中海風フリッター

・７月号　ハーブと味わう夏野菜
料理：
オクラのピクルス
ハーブソーセージのズキーニボート
タイ風ゴーヤのスープ

・８月号　夏のごちそうトマト料理
料理：
メキシコ風トマト丼
トラパニ風ペストのパスタ
ミニトマトのハーブパン粉焼き

・９月号　香りを楽しむ　きのこ料理
料理：
ミックスきのこのオリーブ油炒め
しいたけのパスタ
きのことレバーのパテ

・１０月号　ワインに合うアンティパスト香り豊かな豆料理
料理：
チリ　コン　カン
白いんげん豆のスープ
とら豆と野菜のスープ

・１１月号　アーリーアメリカン料理
料理：
ニューイングランド風フィッシュチャウダー
ポテトケーキ　ローズマリー風味
ブルーベリークリスプ

・１２月号　ボローニャ料理でおもてなし
料理：
ボローニャ風ラザニア
いんげんとモルタデッラの炒め煮
豚肉のミルク煮

​

2018年

・１月号：新春の集まりに
料理；
生ハムとアボカドの手巻きずし
赤パプリカのゆっくり炒め
鯛の塩焼き　オレガノソース添え

・２月号；オリーブの実を使って
料理：
タプナード
ブロッコリーの赤ワイン煮
トマトと黒オリーブのスパゲッティ

・３月号　チーズ料理を楽しむ
料理：
 ギリシャ風サラダ
パルメジャーノチーズのスパゲッティ
メキシカンチーズフォンデュ

・４月号　旨みたっぷりあさり料理
料理：
 スペイン風あさりご飯
あさりのワイン蒸し
マンハッタンクラムチャウダー

972円

P.6~11　宝島社　2018年2月5日

みなさんの「マイスタイル」を拝見！

​庭の恵みを取り込むパティオ（中庭）が暮らしの真ん中

1,500円

P.90~93　マガジンハウス　2017年10月号

「My Recipes Mitsuyo Kitamura 」

1,500円

P.28~31（株）地球丸

「地中海から東南アジアまで　世界のハーブを暮らしに」

1,500円

P.104~ 107  2017年6月

1,500円

２０１７年４月１０日 イタリアのNewsfood.com 社が次のタイトルで記事を載せた。 　　
アルベルト・ガッルッフォと北村光世：日本人のためのエキストラヴァージン・オリーブオイル術 食文化研究家の北村光世とオリーブオイル生産者のアルベルト・ガッルッフォが コラボして生まれたオリーブオイル。 北村光世は日本人の嗜好を知っている／アルベルトはシチリアの オリーブオイルの素晴らしさを知っている/お手頃の価格なので消費者は満足し ている/ビジネスは保証されている。

1,500円

家は人そのもの。13人のマダムのお宅拝見！
『ずっと美しい人のインテリア』に取り上げられました。
12ページあります。

P.94~105 集英社

「鎌倉の温暖な気候の中、広い庭にハーブとレモンの木々が育つここは、植物と共存する家

1,500円

湘南周辺で朝日新聞の購読者に配布されている小冊子『マイガーデニング』でのハーブや野菜料理の連載が2014年で16年目となりました。

2014年のテーマは「ハーブとオリーブ油でクイック・クッキング」

・１月号：豆をいろいろな味わい方で
料理；
プーリア風白いんげん豆の炒め煮
イタリア風豆とツナのサラダ
メキシカン豆のマッシュ

・２月号；自家製ジャムを作ろう
料理：
ルバーブジャム
ローズ風味のりんごジャム
ハイビスカス風味のレモンのワタのジャム　　

・３月号　春野菜でイタリア料理
料理：
菜の花とハーブソーセージのパスタ
グリーンピースと帆立のトマト煮
そら豆のセージ風味

・４月号　魚料理をハーブでおいしく
料理：
魚のハーブグリル
金目鯛のコリアンダー蒸し
いかのマリネ、セージとローズマリー風味

・５月号　じゃがいもをハーブでおいしく
料理：
じゃがいものローズマリー炒め
ニース風サラダ
じゃがいものニョッキセージバターソース

・６月号　ハーブが香る栄養スープ
料理：
クレソンとじゃがいものスープ
豆入りミネストローネ
トスカーナ風白いんげん豆のスープ

・７月号　シンプルに味わう各国のトマト料理
料理：
スペイン風田舎パンとトマト
牛肉のタコス、サルサ・メヒカーナ添え
トマトソ－スのピッツァ

・８月号　夏野菜をおいしく
料理：
オクラのピクルス
なすのオリーブ油漬け
ゴーヤの詰め物のスープ

・９月号　ハーブが香るコメ料理
料理：
ライスサラダのハーブ風味
ミラノ風リゾット
ハラペーニョライスのグラタン

・１０月号　ワインに合うアンティパスト
料理：
ドライトマトのオリーブ油漬け
帆立のバーニャカウダ 　　　　　　
しいたけのハーブパン粉詰め

1,500円

・韓国雑誌ＥＳＳＥＮ9月号

9月のハーブはセージ。
料理　:豚肉のサルティンボッカ・ローマ風を紹介。

・韓国雑誌ＥＳＳＥＮ10月号。

10月のハーブはコリアンダー。
料理　:メキシコ風卵の目玉焼きを紹介。

• 韓国雑誌ＥＳＳＥＮ11月号。

11月のハーブはイタリアンパセリ。
料理　:ホタテ貝のエスカルゴバター焼きを紹介。　　　

・韓国雑誌ＥＳＳＥＮ１２月号。

12月のハーブはフェンネル。
料理　　地中海風魚介のスープ

・韓国雑誌ＥＳＳＥＮ　２０１４年１月号。

1月のハーブはローリエ。
料理　赤ピーマンのたまねぎソース添え

・韓国雑誌ＥＳＳＥＮ　２０１４年2月号。

2月のハーブはミント。
料理：ナスのオイル漬けミント風味

・韓国雑誌ＥＳＳＥＮ　２０１４年3月号。

3月のハーブはバジル。
料理：タリアテッレのペストジェノヴェゼあえ

・韓国雑誌ＥＳＳＥＮ　２０１４年4月号。

4月のハーブはローリエ。
料理：ねぎのブルスケッタ

​

テーマがこれまでの「ハーブ」から 「韓国の食材を使った地中海式料理」 に変更

・韓国雑誌ＥＳＳＥＮ　２０１４年5月号。
5月の材料は玄米
料理：玄米のアンチョビ風味

・韓国雑誌ＥＳＳＥＮ　２０１４年6月号。

6月の材料は豆
料理：プーリア風白いんげんのトマト炒め煮

・韓国雑誌ＥＳＳＥＮ　２０１４年7月号。

７月の材料はカリフラワー
料理：プーリア風ペンネのカリフラワーソース

・韓国雑誌ＥＳＳＥＮ　２０１４年8月号。

8月の材料はそば
料理：そばサラダ

1,500円

今月のおかず：盛夏を彩るハーブ料理で料理６品を紹介

料理：
かぼちゃのトルテッリ セージバターソース
豚肉のハンバーグ ハーブ風味
ミニトマトのタラゴンビネガー和え
なすのオリーブオイル漬け
白いんげんの炒め煮プーリア風
おくらのピクルス

雑誌の詳細についてはこちらをご覧ください。

1,500円

２０１４年６月、中国にて料理書を電子書籍で出版

去る６月、北村光世が「スローフードでファーストクッキング」のコンセプトの もとに、２０年以上にわたって提案してきた健康によくて美味しい料理が、中国 の杭州で電子書籍になりました。
ネ ット{中国アマゾン）でも販売されています。
http://www.dwz.cn/makjW

タイトル：慢食快故：今天升始的　健康美味料理
著者：　北村光世
写真：　澤井秀夫
内容：　スローフードとは、イタリアで生まれたスローフード運動、北村 光世の提案する「スローフードを使えば料理は簡単で健康的」な どのエッセイ　＋　料理４５品（写真と作り方）
言語：中国語

1,500円

イタリア、パルマの新聞 ＧＡＺＺＥＴＡ　ＤＩ　ＰＡＲＭＡで、 9月14日、日本から北村光世がパルマ県ボルゴターロの市長を訪ね、 ポルチーニ茸祭りを楽しんだことが取り上げられました。

新聞記事は下記よりご覧いただけます。（写真上段右端が北村光世）
 

1,500円

韓国雑誌ＥＳＳＥＮ８月号から、北村光世のハーブ料理の連載が始まります。

８月のハーブはレモングラス。料理はタイのトム・ヤム・クンを紹介。
 

1,500円

北村光世のレモン料理特集（１０ページ）が掲載されました。

【主な内容】
レモンを丸ごと使いこなして

リモンチェッロ（イタリアのレモンリキュール）、
レモンのグラニータ、
レモンの白い部分のジャム

その他：
イタリアでは揚げものやマリネに。
スペインでは米料理に、
タイではスープに。　　　
イタリアのアマルフィーでは、エスプレッソに。

1,500円

2013年6月27日、　「パルマ! イタリアのおいしい!が生まれる街」が出版されました。
出版社： マガジンハウス

雑誌「クロワッサンプレミアム」の人気エッセイ「パルマからスローな風」5年分が、この1冊に。パルマの街案内ほか、オリーブオイルを使った、おいしくて体にいいおもてなし料理レシピつき。

​

1,500円

「ハーブをきかせたイタリア家庭料理」で煮込み料理を中心に5品作りました。
 

1,500円

「クロワッサン　プレミアム」で5年余り連載してきた「パルマからスローな風」が4月号で終了。

現在、この連載をまとめた本を準備中。5月発売予定。

1,500円

クロワッサンプレミアムの連載「パルマからスローな風」も２０１２年１月で、５２回め。

１月　オリーブオイルの季節になると思い出す
大好きなカニーノとの出会い

２月　今や社会問題にもなっている、
小麦粉アレルギーと子供の糖尿病。

３月　パルマ県ティッツァーノ村での
日伊文化センター会館式。

４月　イタリアのマンマは働き者。
お料理上手、洗濯上手。

５月　パルマで出会った、
南部生まれのリモンチェッロ。

６月　食事の締めくくりはノチーノで、がパルマ流。
消化作用が期待されます。

７月　私を救ってくれた、パルマの
ホメオパシーと鍼治療。

８月　温泉の多い国イタリア。パルマにも有名な
サルソマッジョーレ温泉があります。　

1,500円

「家族と私、これからのこと」で北村光世がとりあげられました。

1,500円

「イタリア料理研究家　北村光世さんのクッキングレッスン＆試食会　リポート」

1,500円

「私にとって大切な活動」"で、 "パンや豆の力で、子供たちの食育を考える"と題して登場。

2,500円

アメリカ、ヴァージニア州のＣｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｗｉｌｌｉａｍ　＆　Ｍａｒｙ　で
歴史学を教えている北村洋が、学生３名を連れて、北村光世のパルマの家で過ごした
「スローフード体験」をレポート。
２０１１年５月

2,500円

５月１９日刊で、「パルマ郊外に家を持つ北村光世が、日本でパルマ関係の本を出版することになり、その報告を兼ねて、ピエトロ・ヴィニヤル市長を訪ねた」との記事が掲載されました。

 

2,500円

Ｆｏｏｄ　Ｔｒａｖｅｌで、イタリアの食品生産者を招いてのイベントが取材されました。